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Cocinando en Pernambuco
Cocido - Foto: A Vitrine do Sabor
Cocido - Foto: A Vitrine do Sabor
Platos Principales Típicos
Las mayores influencias de la cocina de Pernambuco provienen directamente de las culturas portuguesa, africana e indígena, y varias recetas se adaptaron con ingredientes que se encuentran fácilmente en la región. Los platos típicos del estado reflejan este mestizaje, responsable de una de las cocinas más creativas de Brasil, única en sabores, colores y aromas. Pernambuco es el estado con el mayor número de restaurantes protagonizados por la exigente “Guia Quatro Rodas” en el Norte, Noreste, Centro-Oeste y Sur de Brasil, y el cuarto en Brasil. Su capital, Recife, es el tercer polo gastronómico más grande del país ...CONOZCA MÁS
Más Cocina en Pernambuco
La cabra es uno de los platos principales del lugar, tanto es así que existe un complejo gastronómico en Petrolina llamado Bodódromo, con decenas de establecimientos.CONOZCA MÁS
Tiene una consistencia cremosa y se prepara con pasta de yuca, almíbar de azúcar caliente, huevos y mantequilla.CONOZCA MÁS

Cartola
El sombrero de copa es uno de los postres más populares de la cocina de Pernambuco. Muy simple, su preparación consiste en plátanos fritos cubiertos con queso de cuajo tostado, espolvoreado con azúcar y canelaCONOZCA MÁS

Buje de cabra
Originaria de la cocina del país, la buchada es uno de los platos más famosos de Pernambuco. Se prepara con callos de cabra o cordero (estómago)CONOZCA MÁS

Sarapatel
Sarapatel es un plato elaborado con sangre vinagre y menudencias de cerdo picadas en cubos pequeños, salteado en especias y cocidoCONOZCA MÁS

Chambaril
El chambaril es un tipo de guiso elaborado con ossobuco (músculo de res) salteado en especias. Se sirve con pirão hecho con caldo hirviendo y harina de mandioca.CONOZCA MÁS

Doble
Los callos se componen de callos, callos de ternera y salchicha cortada en cubos pequeños, salteados y cocidos con judías blancas. Se sirve con harina de mandioca o arroz.CONOZCA MÁS

Cocido
El guiso tradicional se prepara con pechuga y ossobuco de ternera, cecina de ternera, tocino y chorizo ​​salteados en especias y cocidosCONOZCA MÁS
Destinos de Pernambuco
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