Chinese (Simplified)EnglishFrenchGermanHindiItalianJapanesePortugueseRussianSpanish
Cocina del Medio Oeste
Angú de Milho Verde - Foto: Ormusd Alves
Angú de Milho Verde - Foto: Ormusd Alves
Platos Principales Típicos
Goiás es el estado más poblado de la región del Medio Oeste de Brasil. La mayor parte de su territorio se encuentra en una región de cerrado, por lo que gran parte de sus ingredientes provienen de este tipo de bioma, especialmente los frutos. La gastronomía, sin embargo, está influenciada por dos estados vecinos, Bahía y Minas Gerais. Ambos tienen una cultura culinaria muy fuerte, y es difícil no adquirir algunos elementos de ellos. Aún así, la comida de Goiás logra tener un sabor único y llevar toda la originalidad de la región. ...CONOZCA MÁS
Más cocina en el medio oeste
Goiás es el estado más poblado de la región del Medio Oeste de Brasil. La mayor parte de su territorio se encuentra en una región de cerrado, y debido a que gran parte de sus ingredientes provienen de este tipo ...CONOZCA MÁS
Los frutos del Cerrado son de gran importancia como ingredientes en la cocina de Goiás. No solo en el arroz, sino también en otras recetas, el pequi se usa mucho. En este plato se puede utilizar en forma de ...CONOZCA MÁS
El cerdo es la columna vertebral del cerdo y, como no es una parte de cerdo con mucha carne, es muy utilizado en esta receta de arroz. El arroz, a su vez, también es muy utilizado en la gastronomía estatal ...CONOZCA MÁS
Este plato es básicamente como un gran pastel normal, pero la mezcla de los rellenos es original del estado. Comúnmente se usan pollo y cerdo, pero la idea del pastel es tener libertad ...CONOZCA MÁS
Este es otro plato típico de la cocina goiás que lleva arroz, pero uno de los otros ingredientes principales de esta receta es la carne ahumada. Su fama se hizo tan grande que el plato se extendió por ...CONOZCA MÁS
El angu es una receta muy común en Goiás, es una de las guarniciones principales del pollo. Su ingrediente base es el maíz verde. Además de eso, solo se agregan sal y agua a la receta. Las recetas de ...CONOZCA MÁS

Matula
Este plato es un tutú de frijoles (tropeiro o mulatinho) muy presente en las mesas de los goianos. En su receta, además de las judías, puedes encontrar chorizo, solomillo y lata, un tipo de ternera ...CONOZCA MÁS
El estado de Mato Grosso tiene una de las cocinas más tradicionales del Medio Oeste de Brasil. La cocina tiene influencia indígena, africana y europea, y utiliza muchos ingredientes típicos de la región. Frutas ...CONOZCA MÁS

Sopa de pollo
El pollo es un plato muy típico en casi todo el Medio Oeste. Es un arroz preparado con pollo y pequi, además de tomates, cebollas y especias. Viajar a Mato Grosso y no experimentar ...CONOZCA MÁS

Maria Isabel
Este es otro plato elaborado con arroz y utiliza otro ingrediente muy importante en la cocina del estado: la carne seca. El plato es prácticamente arroz con carne seca condimentada, pero es posible añadir un ...CONOZCA MÁS

Mojica pintado
Esta es otra receta a nivel de símbolos de la cocina de Mato Grosso. El pintado es un pescado sabroso y la mojica aprovecha al máximo este sabor. Además del pescado, la mandioca también se usa en el plato ...CONOZCA MÁS

Furrundu
Este dulce es muy famoso en el estado, otro platillo que debe probar cualquiera que visite Mato Grosso. Está elaborado con papaya rallada, panela, jengibre, clavo y canela. Mezclar todo en la sartén ...CONOZCA MÁS
Este plato es un ejemplo del uso de plátanos en recetas de la cocina de Mato Grosso, incluidas las saladas. En este plato, además de los plátanos, también se utiliza harina de mandioca y carne seca frita ...CONOZCA MÁS

Tiempos tempranos
El estado de Mato Grosso do Sul es relativamente nuevo. Hasta 1979 formó parte del territorio de Mato Grosso, y luego de la separación mantuvo buena parte de su cultura muy parecida a la del estado vecino ...CONOZCA MÁS

Pacu Asado Relleno
El pescado puede ser considerado el ingrediente más típico de Mato Grosso do Sul, principalmente por la gran cantidad de ríos que atraviesan el estado. El pacu es un pez muy común en la región, así que ...CONOZCA MÁS
Publicidad